Зеленая стручковая фасоль становится все более популярной в кулинарии благодаря своей универсальности и вкусовым качествам. Существует множество рецептов, в которых она используется, но один из самых вкусных и простых методов - приготовить фасоль с мясом.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Смешанный фарш (свинина и говядина) — 400 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Стручковая фасоль — 500 г
- Соль, черный и красный молотый перец по вкусу
- Молотый кориандр — по вкусу
Как приготовить блюдо
Процесс приготовления начинается с обжаривания мелко нарезанного лука на сковороде с небольшим количеством масла. Лук обжаривается до прозрачного состояния, после чего добавляются придавленные зубчики чеснока, чтобы насытить блюдо ароматом.
Морковь нарезается тонкой соломкой. Это важный момент, так как именно нарезка, а не терка, позволяет сохранить текстуру овоща. Помидоры следует обдать кипятком, освободить от шкурки и мелко нарезать, а затем добавить в сковороду к моркови.
Под привычный шепот шеф-повара, овощи слегка подсаливаются и приправляются щепоткой кориандра, а потом накрываются крышкой на медленном огне.
Пока овощи томятся, на другой сковороде обжаривается мясной фарш. Он жарится около 10 минут при постоянном помешивании, получая приятный золотистый цвет. После этого готовый фарш выкладывается в сковороду с овощами, где все тщательно перемешивается.
Теперь пришло время стручковой фасоли. Если она свежая, кончики обрезаются, и фасоль бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут. Замороженную фасоль можно добавлять прямо в блюдо. После этого стручки укладываются сверху на фарш с овощами, и в сковороду вливается немного горячей воды.
Блюдо тушится под крышкой на самом тихом огне около 7 минут, после чего можно аккуратно перемешать и подержать на огне еще 5 минут, прежде чем выключить. Рекомендуется дать блюду настояться под крышкой пару дополнительных минут.
Результат порадует даже самых взыскательных гурманов! Простые ингредиенты в сочетании с продуманным приготовлением превращаются в настоящую кулинарную изюминку.
