Бигус — это традиция на польской кухне, давно покорившая сердца гурманов. Это блюдо, которое когда-то гадали охотники, беря с собой капусту, томившуюся в кастрюле на углях, чтобы затем добавить подстреленную дичь и природные овощи, стало популярным среди любителей вкусной и сытной еды.
Вес готового блюда на 2 персоны: 880 г
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- 300 г свинины (шея, нарезанная кусочками)
- 200 г квашеной капусты
- 250 г свежей белокочанной капусты
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 50 г чернослива без косточек
- 1 лавровый лист
- 1-2 веточки петрушки
Приготовление
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Морковь очистите и натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. В разогретую сковороду с одной столовой ложкой растительного масла добавьте свинину и обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. После этого уменьшите огонь до среднего, солите по вкусу и добавьте лук. Готовьте еще 3-4 минуты, после чего добавьте натертую морковь и обжарьте еще 5 минут.
Шаг 2: В сковороду добавьте квашеную и свежую капусту. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты равномерно прогрелись.
Шаг 3: В завершение внесите чернослив и лавровый лист. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Тушите еще 2-3 минуты. Перед подачей нарежьте петрушку и посыпьте ей готовое блюдо.
Готово! Бигус порадует сочностью, ароматом и выразительным вкусом, который станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
