Хотите порадовать себя и близких вкусными беляшами, но не хотите тратить время на долгие приготовления? Уникальный рецепт на основе кефира заставит вас взглянуть на готовку под другим углом! Эти беляши получаются невероятно нежными, пышными и сочными, а главное — готовятся быстро, без использования дрожжей, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Растительное масло — 20 мл
- Мука — 400-420 г
- Для начинки:
- Фарш — 400 г
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Кефир — 2 ст.л.
Приготовление беляшей
1. В глубокой миске смешать кефир (250 мл), яйцо, соду, сахар и соль. Хорошо перемешать и оставить массу на 5 минут, чтобы кефир активировал соду. Затем постепенно добавить просеянную муку (около 400 г) и замесить тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким.
2. Параллельно подготовить начинку. В миске соединить фарш (желательно смешанный, например, говядина с курицей), мелко нарезанный лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить столовые ложки кефира для сочности и тщательно перемешать.
3. Разделить тесто на 12 равных частей и скатать из них колобки. Каждый колобок раскатать в лепешку, положить около столовой ложки начинки, собрать края и плотно закрепить. Затем слегка прижать заготовку, чтобы сделать ее тоньше.
Жарка беляшей
На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло и выложить беляши. Жарить на среднем огне: сначала 5 минут с одной стороны, затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны (около 3 минут).
Эти пышные беляши на кефире станут прекрасным дополнением к любому обеду или перекусу. Приятного аппетита!
