Поркетта – это не просто блюдо, а целая традиция, олицетворяющая радость и тепло итальянских праздников. Эти аппетитные рулеты из свинины, запеченные до золотистой корочки, не оставляют равнодушными никого. В этом рецепте мы поделимся всеми секретами, как приготовить поркетту, чтобы она заняла достойное место на вашем праздничном столе, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для поркетты
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 кг свиного окорока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка итальянских трав
- 1 ст. ложка сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки острой паприки
- 1/2 ч. ложки копченой паприки
- 5 зубчиков чеснока
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 4 ст. ложки подсолнечного масла
Процесс приготовления
Приступая к готовке, важно следовать нескольким простым шагам:
Запекать поркетту в предварительно разогретой духовке: 30 минут при температуре 230 градусов Цельсия, затем снизить до 120 градусов и готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 70 градусов (это займет около 2 часов).
Гарнир к поркетте
Пока готовится поркетта, можно заняться гарниром. Для закуски на гриле понадобятся:
- 9 сладких перцев
- 500 г шампиньонов
- 1 ч. ложка соли
- 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Перцы нарезать пополам и смазать растительным маслом, посолить и обжарить на гриле до мягкости. Шампиньоны разрезать, также смазать маслом, посолить и приправить мускатным орехом. Обжарить около 5 минут.
Готовую поркетту нарезать и сервировать с гарниром, добавив свежие листья салата и зелень для свежести и аромата. Приятного аппетита!
