С началом зимы начинается и сезон хурмы — остросладкого плода, который завоевал симпатии миллионов. Но что именно скрывается за этой ягодой, которая на самом деле не фрукт?
Происхождение и предпочтения
В латинском языке хурма переводится как «божественный огонь». Неудивительно, что этот плод вызывает восторг: кто-то обожает ее мягкую текстуру, в то время как другие предпочитают хрустящий королек. Но прежде чем налегать на это лакомство, многим стоит разобраться в его пользе и возможном вреде, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Сладкий соблазн хурмы
Хурма может похвастаться внушительным содержанием фруктового сахара — примерно 25%. Это означает, что диабетикам и людям с нарушениями поджелудочной железы стоит быть особенно осторожными. Например, в плоде весом около 300 граммов содержится до 40 граммов сахара — это значительно превышает дневную норму, рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения.
Несмотря на распространенное мнение, фруктозу нельзя считать менее вредной, чем обычный сахар. Это быстрые углеводы, которые быстро усваиваются организмом, что может привести к нежелательным последствиям для здоровья.
Клетчатка и её загадки
Хурма также богата клетчаткой, которая, хотя и полезна, может доставить неприятности некоторым людям. В ней содержатся танины, дающие характерный вяжущий вкус. Эти вещества могут вызывать проблемы с пищеварением, особенно если хурму употреблять в большом количестве или в сочетании с другими продуктами.
Наибольшая концентрация танинов находится в кожуре, поэтому лучше от нее отказаться. Эти соединения могут образовывать свертки в желудке (вроде фитобезоаров), что может вызвать затруднения в переваривании.
Витамины и минералы в хурме
Несмотря на некоторые ограничения, хурма остаётся настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. В ней содержатся витамины A, C, B, а также такие важные элементы, как йод, железо, кальций и калий. Регулярное употребление хурмы может помочь в профилактике авитаминоза, железодефицитной анемии и даже некоторых заболеваний щитовидной железы.
Тем не менее, люди с диабетом или склонностью к ожирению должны ограничить потребление хурмы: оптимальный вариант — не более 1-2 плодов в неделю. Это не позволит навредить здоровью и позволит насладиться всеми благами, которые предлагает этот яркий и восхитительный плод.
