Когда зима вступает в свои права, многие начинают искать сытные и горячие блюда, которые способны согреть в холодное время года. Однако есть и альтернативный взгляд на зимние супы: почему бы не попробовать что-то менее традиционное и более освежающее? Сливочный суп с кукурузой и картофелем, приготовленный на мясном бульоне, способен удивить даже самых преданных поклонников классических рецептов, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- Крепкий мясной или куриный бульон: 1,5 литра
- Картофель: 600 граммов
- Репчатый лук: 400 граммов
- Консервированная кукуруза: 1 банка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сливки: 150-180 миллилитров
- Соль и черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Корень фенхеля: 30-40 граммов
- Зелень укропа: для подачи
Приготовление сливочного супа
Первым этапом станет очистка лука и картофеля. Рекомендуется поместить картошку в холодную воду на 15-20 минут. Лук нужно нарезать полукольцами и слегка обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном до появления золотистой корочки. Важно избегать сильной обжарки, чтобы цвет супа не испортился.
Затем картофель нарезают лодочками, корень фенхеля – тонкой соломкой. Эти ингредиенты добавляют к жареному луку и готовят вместе в течение 2-3 минут, после чего заливают бульоном. Необходимо варить до полной готовности картофеля, добавляя соль, лавровый лист и мускатный орех. На завершающем этапе в суп добавляют кукурузу, а через 5-6 минут вливаются сливки. На этом этапе не стоит доводить суп до кипения: просто прогреть и оставить под крышкой настояться на 10 минут.
Подача и акценты вкуса
По традициям, суп разливают по тарелкам и щедро посыпают свежей рубленой зеленью. В рецепте указано использовать укроп, но можно добавить эстрагон для более выразительного аромата. А чтобы сделать подачу ещё более аппетитной, рекомендуются хрустящие гренки или свежеиспечённый хлеб. Этот сливочный суп станет отличным дополнением к зимнему обеду и порадует гурманов своим уникальным вкусом.
