Кекс, известный под названием «Ниточки», привлекает внимание своим удивительным внешним видом. Мягкие шоколадные полоски, напоминающие тонкие нити, заставляют гостей интересоваться секретом приготовления. Основные ингредиенты кекса – творожное тесто, какао и лимон. Однако именно метод смешивания ингредиентов формирует тот неповторимый узор, который так всем нравится.
Простое и вкусное приготовление
Для начала, в глубокой миске необходимо растереть 100 г мягкого сливочного масла с 200 г сахарного песка и небольшой щепоткой ванилина до легкой пышности. Важно не спешить: процесс смешивания должен быть комфортным и прозрачным, чтобы масса стала воздушной.
Затем по одному вводятся три яйца, каждое из которых следует слегка взбить. Это придаст тесту нужную пышность, а также предотвратит его оседание после выпечки. Секрет успешного кекса заключается в тщательном вмешивании всех компонентов, чтобы получить воздушную текстуру теста.
Ингредиенты и их подготовка
- 200 г творога (9%), который нужно взбить погружным блендером.
- 1 ст. ложка коньяка – по желанию, и столько же лимонной цедры для аромата.
- 250 г муки, просеянной с 10 г разрыхлителя и щепоткой соли.
- 2 ст. ложки какао-порошка для создания характерных «ниточек».
Все сухие ингредиенты вводятся в тесто, чтобы достичь консистенции густой сметаны. Тесто не должно быть слишком жидким, но и слишком плотным, чтобы легко ложиться в форму.
Процесс выпечки
Подготовленная форма застилается пергаментом. Сначала выливается треть теста, затем посыпается какао, после чего добавляется половина оставшегося теста, снова какао, и завершается остатками теста. Духовка разогревается до 180 градусов, и кекс ставится выпекаться на час. На 20-й минуте стоит сделать аккуратный надрез вдоль кекса: это поможет ему дышать и равномерно пропекаться.
После выпечки кекс остывает, посыпается сахарной пудрой и нарезается. Как только нож касается теста, появляется магия: характерные шоколадные «ниточки» делают каждый кусочек особенно привлекательным. Этот кекс станет отличным лакомством для всей семьи или гостей на празднике.
