Яблочный пирог с заварным кремом — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка для тех, кто ищет что-то новое и необычное. Он сможет стать достойной альтернативой классической шарлотке, сохраняя свои уникальные вкусовые качества и простоту в приготовлении, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для заварного крема
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 250 мл молока
- 15 г кукурузного крахмала
Ингредиенты для теста
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 100 мл молока
- 150 г муки
- Щепотка соли
- 1/3 ч. л. соды
- 1/3 ч. л. молотой корицы (по желанию)
- 1/4 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
- 300 г нарезанных яблок
Приготовление крема и теста
Для начала нужно сосредоточиться на приготовлении заварного крема. В небольшой кастрюле соедините яйцо, сахар и кукурузный крахмал, тщательно взбейте венчиком до однородной массы. Постепенно добавляя молоко, продолжайте перемешивать до появления однородной консистенции. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и, не переставая помешивать, доведите смесь до загустения. Этот крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, прикрыв пленкой, чтобы он не засох.
Теперь пришло время заняться тестом. Если яблоки имеют жесткую кожуру, ее лучше снять, а сами плоды нарезать кубиками. Подготовьте квадратную форму диаметром 20 см: смажьте ее маслом и присыпьте рисовой мукой. Это позволит легко извлечь пирог после выпечки. Духовку следует нагреть до 180 градусов. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пены. Затем добавьте молоко, просейте муку с содой и пряностями, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Теперь добавьте нарезанные яблоки в тесто и хорошо перемешайте. Выложите массу в подготовленную форму, разровняв поверхность, и сверху полейте кремом в виде сеточки. Пирог нужно выпекать 35-40 минут. Как только тесто станет румяным и золотистым, десерт готов. Подавать его можно как теплым, так и охлажденным, посыпав сахарной пудрой. Этот ароматный и нежный пирог станет отличным угощением к чаю, идеально сочетая в себе вкус яблок и заварного крема.
