Сколько раз слышали, что есть фрукты после шести вечера опасно для фигуры? Этот популярный миф на протяжении многих лет живет в диетическом мире. Одни уверяют, что вечерние яблоки и бананы немедленно превращаются в жир, в то время как другие называют это запугиванием. Но что на самом деле происходит с организмом, когда мы поедаем фрукты поздним вечером?
Откуда берется миф?
Идея о запрете фруктов в вечернее время основывается на их составе: фруктоза и глюкоза, содержащиеся в них, являются углеводами и источником энергии. Белая и простая логика гласит: в вечерние часы активность снижается, затраты энергии уменьшаются, значит, лишняя энергия откладывается в запас.
Однако человеческий организм устроен гораздо сложнее. Ключевым моментом здесь является не время суток, а общая калорийность и соотношение макроэлементов в течение всего дня.
Фруктоза: что с ней происходит?
При употреблении фруктов, содержащаяся в них фруктоза обрабатывается печенью, где может быть использована для:
- восстановления запасов гликогена;
- превращения в жиры — если количество употребленных калорий превышает дневную норму.
Таким образом, фрукты не становятся жиром просто оттого, что было 18:00. Они могут отложиться на потом только тогда, когда организм получает избыток калорий за весь день.
Что показывают исследования?
Научные данные опровергают связь между потреблением фруктов и набором веса. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, говорит о том, что фрукты не только не способствуют увеличению массы тела, но и могут уменьшить риск возникновения избыточного веса благодаря содержанию клетчатки и низкой калорийности.
Другие метаанализы подтверждают: регулярное включение фруктов в рацион (в любое время суток) связано с меньшим риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Исключением являются лишь соки и сухофрукты, поскольку они содержат больше сахара, что может привести к нежелательному набору веса при их чрезмерном потреблении.
Таким образом, фрукты вечером могут быть великолепным перекусом, если не превышать дневную норму калорий, выбирать цельные фрукты, а не соки и соблюдать баланс в рационе. Один вечерний фрукт не навредит, а капля сахара от яблока или мандарина может стать полезной альтернативой сладостям.
