Кулеш — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное наследие, способное объединить в себе первое и второе. Это густой суп на основе круп и овощей с щедрой добавкой свиного сала. Изначально кулеш готовили на кострах, подстраиваясь под наличные продукты, и сегодня этот традиционный рецепт продолжает жить, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Что понадобится для приготовления кулеша
- Картофель — 500 г
- Пшено — 100 г
- Сало — 150 г
- Лук — 130-150 г
- Морковь — 90-120 г
- Корень петрушки — 50 г
- Корень сельдерея — 50 г
- Вода — 1,5-2 л
- Зелень петрушки — 4 веточки
- Зелень укропа — 4 веточки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1-1,5 ч. л.
Этапы приготовления кулеша
Варианты кулеша
Кулинарная фантазия позволяет варьировать рецепт кулеша, создавая разнообразные его вариации:
- Мясной кулеш: готовится с мясным бульоном, добавляя пшено и овощи — идеальный выбор для мясоедов.
- Постный кулеш: заменяет бульон на овощной, что делает его прекрасным выбором для вегетарианцев.
- Сладкий кулеш: здесь на первый план выходят сухофрукты, мед и сахар — необычное, но интересное решение.
- Кулеш с грибами: сочетает грибы и овощи с пшеном, добавляя новый вкусовой уровень.
- Кулеш с рыбой: это вариант для любителей моря — используйте рыбу, овощи и специи для добавления насыщенного вкуса.
