К сожалению, на прилавках магазинов все чаще можно встретить мед, в который производители добавляют крахмал. Зачем это делают? Давайте разберемся вместе.
Причины добавления крахмала в мед
- Скрытие подделок: Крахмал может использоваться для маскировки разбавленного дорогого сорта меда более дешевыми ингредиентами.
- Загущение: Нередко крахмал добавляют в незрелый мед, который содержит избыточное количество воды — около 20%.
- Замаскировать примеси: Некоторые производители используют крахмал, чтобы скрыть наличие сиропа или патоки.
- Освежение: Крахмал также помогает придать свежий вид меду старого урожая. Однако такой продукт зачастую подвергался термической обработке, что приводит к потере полезных свойств.
Способы проверки меда на наличие крахмала
Как же убедиться, что мед не содержит нежелательных добавок? Один из самых простых и доступных методов — это тест с йодом. Для этого нужно:
- Смешать мед с водой в равных пропорциях (1:1).
- Добавить несколько капель йода в полученную смесь.
Если спустя 4 минуты жидкость окрасится в голубой цвет, это четкий сигнал о том, что в меде присутствуют сомнительные примеси.
Будьте бдительны и не дайте себя обмануть — всегда проверяйте качество меда перед покупкой. Заботьтесь о своем здоровье, выбирайте только натуральные продукты!
