Заготовка иван-чая — это искусство, требующее терпения и внимательности. Однако самое сложное в этом процессе — заставить всех членов семьи активно участвовать в скручивании листьев. Этот этап часто остается в стороне, ведь сбор и сушка — гораздо более приятные задачи.
Проблема с традиционным способом
Многие могут выбирать разные хитрости, начиная от волосатой мясорубки до замораживания листьев. Но они не могут соперничать с ручным скручиванием, которому под силу не только выделить сок, но и создать тот самый элитный иван-чай, словно из лучших чайных домов.
Непонимание важности этой процедуры может привести к потере времени и сырья. Однако изменения в подходе могут сделать заготовку увлекательным занятием. Это может помочь новая доска для скручивания, которая значительно упрощает процесс и делает его более приятным.
Знакомство с доской для ферментации
Изготовленная из дерева, данная доска обладает продуманной конструкцией. На её поверхности фрезерованы рёбра, которые скручивают листья, позволяя выделить сок в кратчайшие сроки. Просто помещаете подвяленные листья под пиалу и начинаете катать. Этот метод не только эффективен, но и позволяет избежать усталости и болезненности рук.
- Подберите подходящую пиалу: она должна быть такой, чтобы плотно прижимала листья, но не слишком туго. Идеальный вариант — пиала среднего размера.
- Для достижения максимального результата прокатывайте листья, пока не заметите выделение сока. Если листья потемнели и скрутились — вы на правильном пути!
Преимущества и недостатки
Доска не только облегчает процесс заготовки, но и может служить стильным подносом или разделочной доской. Однако, как и у любого инструмента, есть свои минусы: грани доски могут стираться при чрезмерном использовании. Чтобы сохранить её в идеальном состоянии, стоит обратить внимание на выбор пиалы: используйте деревянные, чтобы защищать доску от износа.
Профессиональная заготовка иван-чая стала не тяжелой рутиной, а увлекательным процессом, который может объединить семью. Больше не нужно прятать руки от тяжёлой работы — теперь заготовка становится лёгким и приятным занятием, которое подарит всем истинное удовольствие.
