Лето — время вкуса и ярких блюд, а кабачки занимают особое место на столах многих хозяек. Их запекают, жарят, готовят на гриле, а чтобы оставить летнее изобилие на зимний период, можно приготовить их по уникальному рецепту. Эта закуска под названием "Кабачки по-соседски" быстро завоевала популярность и нашла своих поклонников благодаря простоте и быстроте приготовления.
Приготовление
Кабачки необходимо нарезать на кружочки толщиной от 5 до 7 мм. Обсыпать их солью по вкусу и равномерно смазать растительным маслом. Затем завершается процесс запекания: кабачки помещаются в аэрогриль, где должны готовиться примерно 12-15 минут при температуре 200°С. Эта быстрая подготовка — лишь первый шаг к созданию уникальной зимней закуски.
Маринад и упаковка
Для создания заготовки понадобятся свежие зелень и тонко нарезанный чеснок. Сначала необходимо подготовить маринад, который включает в себя соль, сахар, уксус и растительное масло. Все эти ингредиенты следует залить 400 мл кипятка и перемешать до полного растворения. Затем на дно чистой банки помещается немного чеснока и нарезанной зелени, после чего аккуратно выкладываются запеченные кабачки. Слои перемежаются с чесноком и зеленью, пока банка не заполнится.
Стерилизация и хранение
Заливайте полученную закуску горячим маринадом. После этого банки плотно закрываются фольгой и помещаются в чашу аэрогриля, где будет происходить стерилизация при температуре 120°С в течение 10 минут, затем ее повышают до 150°С на 5 минут. После завершения стерилизации банки аккуратно достаются и закрываются чистыми крышками. Укутайте их до полного остывания — и закуска готова к зимнему хранению!
Состав: 1,5 кг кабачков, 4-5 зубчиков чеснока, 8-9 веточек укропа и 3-4 веточки петрушки, а также для маринада: 400 мл воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса 9%, 4 ст.л. растительного масла. Этот рецепт не только прост, но и работает без ошибок, позволяя наслаждаться летними вкусами даже в зимние морозы.
