Многие садоводы заблуждаются, полагая, что крупные яблоки – это признак высокого качества. Часто вспоминают о «кубковых» яблоках из дедушкиного сада, забывая, что такие размеры нередко обманчивы. Хотя действительно существуют удивительные крупноплодные сорта, как украинская Кнышка, весом до 800 граммов, их популярность оставляет желать лучшего, ведь они не всегда отличаются выдающимися вкусовыми качествами, сообщает Дзен-канал "7 дач".
Почему размеры важны
Вопрос о предпочтении крупных яблок поднимается среди специалистов по сортам уже не первый год. При осмотре коллекционных насаждений, содержание которых превысило 400 различных сортов, иностранные эксперты часто отказываются от крупных плодов в пользу сладких сортов, таких как Конфетное или Медуница. В ходе обсуждения выясняется, что крупные яблоки не всегда удобны: школьники не успевают съесть их за перемену, тогда как на столе для всей семьи они занимают слишком много места.
Согласно международным стандартам, наиболее оптимальным размером считается вес от 130 до 160 граммов, что соответствует диаметру плодов в 65-75 миллиметров. Такие яблоки как раз и востребованы на рынке, а в ряде стран их продают поштучно.
Изменение размера и вкусовые качества
Размер яблок зависит не только от сорта, но и от климатических условий и техники их выращивания. Например, яблоки сорта Ренет Бухардта в Алматы могут весить 160-170 граммов, тогда как в Подмосковье – всего 40. Однако такое изменение часто сопровождается ухудшением вкуса. Апорт Алмаатинский, который в своем родном климате славится своим вкусом, в Подмосковье теряет как в размерах, так и в аромате.
На одном дереве яблоки могут значительно различаться по размеру, в зависимости от агрономической практики. У сортов, таких как Слоненок или Розовое, могут встречаться как 300-граммовые, так и 100-граммовые плоды. Оптимизация урожая может включать нормировку завязей, что дает возможность получать меньше, но более качественных яблок. Однако следует знать, что в вопросе о том, что выбрать – одно большое яблоко или несколько средних, все зависит от личных предпочтений и обстоятельств.
Хранение крупных и средних яблок
Крупные яблоки, как правило, имеют меньшую плотность. Например, в 100-граммовом яблоке воздушные промежутки занимают около 15-18% объема, в то время как у 400-граммового плода – гораздо больше. Это делает их подверженными подтеканиям сока и ухудшению хранения. Кроме того, в дождливую погоду крупные плоды часто становятся «наливными», что может показаться привлекательным, но фактически приводит к быстрому порче продукции, как это происходит со старинной Антоновкой.
В итоге, стоит обратиться к сортам, способным давать удовлетворительный средний размер плодов, которые сохраняют свои вкусовые качества и будут идеальны для консервирования на зиму. Удачный выбор сортов позволит наслаждаться урожаем, который легко перерабатывать и хранить.
