Жареные кабачки, покрытые золотистой корочкой, — это не просто вкусно, это настоящее лакомство! При приготовлении этого блюда используется всего несколько ингредиентов, а результат поразит даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт станет находкой для тех, кто хочет насладиться вкусной закуской без использования мяса, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Что потребуется для приготовления
Для начала соберите необходимый набор продуктов:
- 2 средних кабачка (450–500 г);
- 1 ч. л. соли;
- 50–60 мл растительного масла (для жарки);
- 30 г пшеничной муки;
- 50 г панировочных сухарей;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 1 ч. л. прованских трав;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 4 яйца;
- 100 г тертого сыра (по желанию);
- 200 г сметаны (для соуса);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки укропа.
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки кабачков: их нужно тщательно помыть, обсушить и нарезать на кружочки или полоски толщиной около 0,5 см. Затем каждый кусочек немного отбивается — это поможет им лучше впитать кляр и специи, что сделает их ещё более вкусными.
Нарезанные кабачки помещаются в миску, посыпаются солью и оставляются на 5-10 минут. Это позволит выделиться лишней влаге, а затем кабачки нужно просушить бумажным полотенцем для лучшего сцепления с панировкой.
Для панировки смешиваются мука, панировочные сухари, паприка и прованские травы. В другой ёмкости готовится кляр: взбиваются яйца, добавляется тертый сыр и всё хорошенько перемешивается. Необходимо, чтобы кабачки помещались свободно в ёмкость для кляра. После этого разогревается масло на сковороде.
Кабачки обмакиваются сначала в панировке, затем в кляр и обжариваются по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Важно следить за температурой: жарить на слишком большом огне, чтобы не подгорал сыр, а кабачки оставались сырыми. Готовые кабачки выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Вкусный сметанный соус
Пока жарятся кабачки, можно приготовить сметанный соус, который станет прекрасным дополнением. Для соуса смешиваются сметана, измельчённый чеснок и укроп. Всё это приправляется солью и перцем по вкусу. Такой соус не только освежит вкус блюда, но и добавит пикантности.
Подавайте кабачки горячими с соусом из сметаны и добавьте свежие овощи или гарнир по вашему выбору. Приятного аппетита!
