В бурной хронике повседневной жизни всегда найдется место для простого и вкусного блюда, способного порадовать и согреть. Яично-томатный суп — это именно то, что нужно для быстрого обеда или легкого ужина. Минимум усилий, доступные ингредиенты и непревзойденный аромат — этот суп станет настоящим спасением в любой ситуации.
Ингредиенты:
- 2 крупных спелых помидора
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца
- 1-1,5 литра воды или бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- Небольшой пучок свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка)
- Растительное масло для жарки
Как приготовить суп:
Первый шаг к идеальному супу — подготовка помидоров. Снять кожицу с них поможет простой трюк: поместить их на 1-2 минуты в кипящую воду, затем сразу же в холодную, после чего легко удалить шкурку. Нарезать помидоры кубиками вместе с мелко порезанным чесноком.
В кастрюлю налить растительное масло и обжаривать помидоры в течение трех минут. Если помидоры слишком кислые, стоит добавить щепотку сахара. Затем добавить чеснок и слегка обжарить его в течение минуты. Далее влить воду или бульон в количестве около литра, добавить соль.
Когда бульон закипит, аккуратно влить яйца, постоянно помешивая, чтобы создать мелкие хлопья. Последним этапом станет добавление нарезанной зелени. Важно давать супу покипеть еще одну минуту, после чего он готов к подаче.
Полезные советы:
- Чтобы яйца в супе были более мелкими, стоит развести их немного водой перед тем, как вводить в бульон.
- Комбинировать суп можно с кусочком свежего хлеба — это идеальное дополнение, которое завершит ваше блюдо.
Этот суп можно адаптировать под свои вкусы, добавив, например, рис или кусочки курицы, чтобы сделать его сытнее. Всё зависит от вашего настроения и желаемого результата! Приятного аппетита!
