Во время летнего сезона, когда на рынках изобилуют свежими огурцами, многие хозяйки задумываются о том, как сохранить этот хрустящий овощ до зимы. Одним из простейших и вкуснейших способов является маринование огурцов кусочками. Это не только позволяет насладиться вкусом лета в холодные месяцы, но и добавляет разнообразие в ежедневное меню, сообщает Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".
Что понадобится для маринования
Для приготовления маринованных огурцов кусочками вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы;
- Вода (для 1,5 литра маринада);
- 150 грамм сахара;
- 3 столовые ложки крупной соли без горки;
- 2 чайные ложки горчицы в зернах;
- 2-3 лавровых листа;
- 150 миллилитров 9% уксуса.
Подготовительные этапы
Перед началом рецепта важно правильно подготовить все материалы:
- Сначала тщательно промойте банки и крышки с содой и простерилизуйте их. Для повышения дезинфекции можно добавить немного уксуса в воду во время стерилизации.
- Затем огурцы следует замочить в холодной воде на 2-4 часа, меняя воду, чтобы они стали хрустящими.
- После этого нарежьте огурцы брусочками или кусочками.
Процесс маринования
Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса, и доведите до кипения. После этого влейте уксус в кипящую смесь.
Положите подготовленные огурцы в маринад и варите их до тех пор, пока они не сменят цвет, обычно это занимает около трех минут. Затем аккуратно разложите огурцы по стерилизованным банкам, закатайте их и переверните, укрыв до полного остывания.
Готовые маринованные огурцы можно хранить при комнатной температуре, а в погребе они прослужат ещё дольше. Этот рецепт также позволяет консервацию небольших целых огурчиков: достаточно лишь отрезать кончики.
Некоторые отмечают, что такие огурцы прекрасно дополняют салат «Оливье» и делают любое блюдо более аппетитным. Попробуйте и убедитесь, как легко можно запастись вкусом лета на зиму!
