Лисички — это не только один из самых популярных грибов в России, но и настоящий деликатес, который можно готовить множеством способов. Сегодня особое внимание уделяется простому, но невероятно вкусному рецепту — лисичкам, жареным в кляре. Это лакомство порадует как гурманов, так и тех, кто предпочитает домашнюю кухню.
Идеальные ингредиенты
Для того чтобы лисички получились максимально вкусными и хрустящими, важно правильно подобрать ингредиенты:
- Полкило свежих лисичек: Лесные грибы имеют более яркий и насыщенный вкус, чем те, что выращиваются на плантациях.
- Для кляра: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, соль и черный перец по вкусу.
- Для жарки: 150-200 мл растительного масла — оно должно быть достаточно разогретым, чтобы грибы получились хрустящими.
Приготовление лисичек
Первый шаг — тщательно промыть лисички под проточной водой. Если грибы крупные, их можно разделить на шляпки и ножки. После этого их необходимо отварить в подсоленной воде от 10 до 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков жидкости.
Следующий этап — приготовление кляра. В глубокой миске соедините муку, соль и яйцо. Постепенно добавляя молоко, тщательно перемешивайте смесь, чтобы избежать появления комочков. Тесто должно быть однородным и достаточно густым, чтобы обволакивать грибы.
Жарка и подача
Разогрейте сковороду с растительным маслом до горячего состояния. Каждый гриб обмакните в кляр и сразу же опустите в масло. Чтобы добиться идеальной хрустящей корочки, следите за процессом жарки и не отходите от плиты. Грибы должны приобрести золотистый цвет.
Готовые лисички лучше всего выкладывать на решетку или сито, чтобы лишнее масло стекло. Чтобы подчеркнуть вкус, к блюду можно подать сметану с тертым хреном. Теперь можно наслаждаться ароматным угощением, которое станет настоящим украшением любого стола!
