Медовик — это не просто торт, это настоящее царство мягкости и сладости, которое способно обволакивать своей нежностью, как тёплый домашний плед. Этот десерт известен своей лёгкостью и атмосферой уюта, словно он пронесён из детства с воспоминаниями о теплом чаепитии, пишет Дзен-канал "Кулинарный канал Виктории".
Ингредиенты для коржей
- Мёд — 80 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Мука — 200-250 г
Приготовление
Для начала в кастрюле соединяют сахар, масло и мед. Смесь рекомендуется ставить на водяную баню, постепенно доводя до кипения при постоянном помешивании. Как только начнут появляться пузырьки, в массу добавляется сода. С лёгким вспениванием продолжают готовить до достижения карамельного цвета, после чего снимают с огня.
После охлаждения полученной массы следует добавить яйца, взбивая всё венчиком или миксером. Далее постепенно присыпают соль и муку, замешивая мягкое тесто. Тесто делят на две части и помещают в холодильник примерно на 20 минут.
Затем его раскатывают тонко и выпекают в духовке при температуре 170 °C около 6 минут. Каждый корж лучше режется на 2, 3 или 4 равные части для удобства сборки торта.
Крем и окончательная сборка
Для крема понадобится сметана с жирностью 20% и сахарная пудра. Сметану взбивают с сахаром до лёгкой воздушной консистенции. Все коржи промазывают кремом, складывая один на другой. Обрезки от теста можно измельчить в блендере и использовать как крошку для обсыпки боков и верха торта.
Чтобы сладкое лакомство полностью пропиталось, рекомендуется оставить его на несколько часов, а лучше — на ночь. Простой, но вкусный медовик готов покорить сердца своим удивительным вкусом и ароматом!
