Приготовление овощного рагу — это отличный способ насладиться свежими дарами природы и побаловать себя вкусным, полезным ужином. В этом рецепте основное внимание уделено кабачкам, помидорам и картошке, наполняющим блюдо насыщенным вкусом и яркими цветами.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого вкусного рагу потребуются следующие продукты:
- Кабачки — 1 кг
- Картофель — 500 г
- Помидоры (большие) — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 200 г
- Рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
- Укроп или другая зелень — по вкусу
- Соль и специи — по вкусу
Процесс приготовления
1. Подготовьте овощи. Выбирайте молодые кабачки с нежной кожурой. Их рекомендуется промыть и при необходимости очистить. Более зрелые плоды потребуют удаления грубой кожи и семян. Помидоры можно заменить на кетчуп или томатную пасту, в зависимости от предпочтений.
2. Разогрейте масло. В глубокой кастрюле налейте растительное масло и дайте ему хорошенько разогреться. Для удобства готовки вы можете использовать казан, сковороду или мультиварку.
3. Нарежьте лук и морковь. Очистите лук, промойте и нарежьте кубиками. Добавьте лук в кастрюлю и обжаривайте до прозрачности. Морковь следует нарезать соломкой или натереть на крупной терке, в зависимости от ваших предпочтений. Затем добавьте её к луку и вместе готовьте около 2-3 минут.
4. Добавьте перец и томаты. Болгарский перец нарежьте, а помидор — дольками. Отправьте их в кастрюлю и томите вместе на среднем огне около 5-7 минут.
5. Следующие ингредиенты. Обратите внимание на картошку: её нужно очистить, помыть и нарезать соломкой. Выложите картофель поверх других овощей. Кабачки, в свою очередь, нарежьте полукольцами или соломкой и добавьте в кастрюлю. Установите крышку и дайте блюду потушиться примерно 40 минут.
6. Финальные штрихи. После тушения добавьте соль и специи. Измельчите зелень и добавьте в рагу. Приятный аромат гастрономии вплетется в ваше блюдо в последние 20 минут готовки.
Подавайте овощное рагу горячим, украшая зеленью. Оно прекрасно сочетается с жареной курицей, свиными отбивными или рыбными котлетами. Не упустите возможность дополнить блюдо тертым сыром или свежим яйцом, запеченным до нужной консистенции. Приятного аппетита!
