В магазинах все чаще можно встретить разнообразные упаковки сахара, которые выглядят идентично, но могут существенно отличаться по составу и качеству. На первый взгляд, они могут казаться простым белым сахаром, однако ситуация на самом деле более запутанная.
Почему важно проверять состав?
С покупкой сахара все просто: на самом деле это не только сладость, но и вопрос здоровья. Не так давно случаи, когда производители нечестно добавляют в сахар сомнительные вещества, стали поводом для тревоги у потребителей. Поэтому понимание состава продукта становится необходимым.
Многие покупатели, не задумываясь о качестве, выбирали самый дешевый сахар, не обращая внимания на маркировку. Однако это может привести к приобретению не только недоброкачественного товара, но и заболеваниям, которые могут возникнуть от употребления некачественной продукции.
Категории сахара по стандартам ГОСТ
По российским стандартам, сахар проходит классификацию в соответствии с ГОСТ 33222-2015. Важно знать, что наличие категории рядом со словом «САХАР» указывает на уровень его чистоты и качество. Существуют четыре основных категории:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
Каждая из этих категорий имеет свои особенности в производстве и содержании сахарозы. Например, категория «Экстра» характеризуется наиболее высоким содержанием сахарозы, достигающим 99,8%, в то время как ТС1 и ТС2 имеют меньше 99,7%, а ТС3 — порядка 99,5%. Остальные компоненты могут включать соли и механические примеси, образующиеся при переработке.
Как выбрать хороший сахар?
Важно понимать, что чем выше категория сахара, тем меньше в нем примесей, а следовательно, он качественнее и вкуснее. В частности, наличие золы свидетельствует о степени очистки, и это становится отличительным фактором между разными классами. Первоклассный сахар «Экстра» будет не только белее, но и слаще, что делает его предпочтительным в кулинарии.
При выборе сахара стоит обратить внимание и на сахарную пудру, так как в ней могут содержаться добавки, предотвращающие ее слипание. Таким образом, осознанный подход к выбору сахара поможет избежать подделок и улучшит качество приготовленных блюд.
