В мире кулинарии всегда появляются интересные и красивые блюда, и рулет в рульке занимает достойное место среди них. Этот оригинальный вариант колбасы не только удивляет своим внешним видом, но и привлекает внимание гурманов своим невероятным вкусом, сообщает Дзен-канал "Пикабу".
Приготовление: шаг за шагом
- Подготовка: Чтобы начать, необходимо аккуратно вырезать кость из рульки. Это делается очень осторожно, чтобы не повредить мясо.
- Дополнение: Так как одного мяса недостаточно для полного заполнения шкурки, к основному компоненту добавляют грудинку и филе индейки. Это сочетание придаст рулету дополнительную сочность и аромат.
Фарш и процесс колбасы
При помощи мясорубки готовится идеальный фарш, в который добавляется посолочная смесь. Рекомендуется использовать нитритную соль, фосфаты и разнообразные специи. Оптимальная норма – 20 граммов на килограмм фарша. После тщательно перемешивания, фарш помещается в подготовленную шкурку, сначала зашивая узкий конец.
Термокамера и финальная обработка
Далее рулет помещается в термокамеру, где настраивается стандартный режим с дополнительным копчением, который длится около 40 минут. По завершении этого процесса, рулет необходимо охладить и поместить в вакуум. Эти этапы помогут набрать насыщенный вкус и сделать рулет по-настоящему изысканным.
Результат, как показывает практика, оправдывает все затраты времени и усилий. Этот кулинарный шедевр станет прекрасным дополнением к любому столу и оставит незабываемые впечатления у гостей.
