Капустные отбивные по старинному рецепту представляют собой лакомство, способное удивить даже самых искушенных гурманов. Это блюдо, заключающее в себе сочные и нежные капустные листья, обжаренные в румяном кляре, является идеальным вариантом для семейного обеда.
Преимущества капустного шницеля
Эти шницели подаются в лёгком и хрустящем кляре, который гармонично дополняет вкус капусты. Они не только сытные, но и экономичные, что делает их настоящим находкой для тех, кто хочет порадовать домочадцев вкусным и недорогим обедом. Всего требуется пара ингредиентов: небольшой кочан капусты и пара яиц, а остальное — это лишь вопрос настроения и кулинарной фантазии.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления капустного шницеля понадобится:
- Капуста — 1 кг;
- Яйца — 2-3 шт. (зависит от размера);
- Мука — полстакана;
- Соль и специи по вкусу;
- Панировочные сухари;
- Масло для жарки.
Процесс приготовления начинается с подготовки капусты. Листья можно бланшировать, окунув в кипящую подсоленную воду на несколько минут. Готовые листья необходимо охладить и обрезать грубые части. Каждый лист аккуратно сворачивается в конверт или квадрат. Можно использовать и более простой способ: нарезать капусту на кусочки и жарить.
Далее листки обваливаются в муке, смазываются яйцом и панируются в сухарях. В результате получается аппетитная корочка, которая делает блюдо не только вкусным, но и привлекательным на вид. Обжариваются капустные конвертики до золотистой корочки с обеих сторон, создавая аппетитный аромат, который соберет всю семью на кухне.
Универсальность капустного шницеля
Капустный шницель — это не просто гарнир; его можно подавать как основное блюдо или закуску. Вариации на тему этого рецепта безграничны: ингредиенты можно менять в зависимости от сезона или предпочтений. Например, вместо обычного кляра можно использовать разные специи для дополнительного аромата. Обжаренные шницели отлично сочетаются с соусами, сметаной или свежими овощами.
Этот советский рецепт — находка для любителей вкусной и сытной еды. Попробуйте добавить капустные отбивные в своё меню и удивите родных новым блюдом!
