Котлеты под загадочным названием «птичье молоко» становятся настоящим открытием для ценителей куриного мяса. Эта простая, но эффектная версия блюда пользуется славой благодаря своей необычайной сочности и вкусовым оттенкам. Приготовив их один раз, не удастся воздержаться от желания сделать это снова!
Ингредиенты для идеального фарша
Чтобы создать кулинарный шедевр, необходимо запастись следующими продуктами:
- Куриное мясо (филе) – 900 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
- Яйцо – 1 штука
- Луковица – 1 штука
- Батон – 4 ломтика
- Чёрный перец – по вкусу
- Майонез или сметана – 3 столовые ложки
- Сметана или сливки – 200 мл
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить куриное мясо. Отключив окорочка и грудку, отделить их от костей. В итоге должно получиться примерно 900 грамм мяса. Батон следует замочить в воде для набухания, а затем перекрутить через мясорубку вместе с подготовленным мясом и луковицей.
К полученному фаршу добавляют яйцо (по желанию), соль, перец, а также три столовые ложки майонеза или сметаны. Все тщательно перемешивают до однородной массы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте котлеты из фарша с помощью столовой ложки и помещайте их на сковороду, придавая желаемую форму. Обжаривайте котлеты по минуте с каждой стороны, не доводя до полной готовности — цель на данном этапе всего лишь слегка подрумянить их.
Теперь настало время готовить котлеты в соусе. В глубокую сковороду (подойдет и вок) укладываются обжаренные котлеты. Поверх них добавляется 200 мл сметаны или сливок, что придаст блюду невероятную насыщенность. На небольшом огне котлеты нужно томить около 15 минут, пока они пропитаются вкусом соуса.
Подача и советы
С готовыми котлетами гармонично сочетается гарнир — спагетти, картофель или овощи. Это блюдо порадует всех своей нежностью и вкусом. Кроме того, следует учитывать несколько полезных советов:
- Для сохранения свежести хлеба рекомендуется хранить его в деревянной хлебнице, завернутым в льняное полотенце.
- Чтобы избежать крошек при нарезании хлеба, лучше смочить нож в холодной воде.
