Легенда гласит, что сестры Цветаевы, Марина и Анастасия, имели особую слабость к общению с близкими и друзьям, и угощали их непревзойденным пирогом с кисло-сладкими яблоками и кремовой начинкой. В результате появился знаменитый Цветаевский пирог, о котором до сих пор с восхищением вспоминают любители выпечки, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Идеальное сочетание вкусов
Этот пирог отличается своей простотой приготовления, при этом он получается невероятно нежным и ароматным. Секрет успеха — в идеальном сочетании песочного теста, тонко нарезанных яблок (отлично подойдут сорта «Антоновка») и воздушной кремовой заливки.
Необходимые ингредиенты
- Тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
100 г сметаны
3 ст. ложки сахарного песка
1 ч. ложка разрыхлителя
- Начинка:
500 г кисло-сладких яблок
- Заливка:
200 г сметаны
150 г сахарного песка
1 куриное яйцо
2 ст. ложки муки
Пошаговое приготовление
Чтобы создать идеальный Цветаевский пирог, следует соблюдать несколько простых шагов:
1. В мягком сливочном масле, предварительно растопленном, растереть сахар до однородного состояния. Добавить сметану и тщательно все перемешать. Затем ввести муку с разрыхлителем, замесить тесто и отложить в холодильник на полчаса.
2. Для заливки взбить венчиком сметану, яйцо, сахар и муку до получения однородной массы. Яблоки очистить от кожицы, нарезать на тонкие пластинки и выложить на подготовленное тесто.
3. Заливку аккуратно распределить по яблокам, стараясь покрыть всю начинку. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 50-55 минут. После выпечки важно дать пирогу полностью остыть, чтобы начинка лучше уплотнилась.
Цветаевский яблочный пирог неслучайно завоевал популярность — его нежная текстура и гармония вкусов создают настоящую атмосферу уюта и домашнего тепла. Не упустите возможность попробовать этот кулинарный шедевр, который станет ярким акцентом любого чаепития.
