Пангасиус, часто обзываемый «рыбой для бедных», вызывает бурные обсуждения среди потребителей. В экономических обстоятельствах, когда цены на рыбу растут, этот вид становится всё более популярным, заменяя другие, ранее востребованные виды, как минтай.
Что такое пангасиус?
На вкус пангасиус имеет невысокие оценочные показатели — он и не плох, и не выдающийся. Примечательно, что это рыбка с большим содержанием жира и практически без костей, что делает его более аппетитным для тех, кто ценит жирную рыбу. Однако его вкус, как правило, довольно нейтральный. Многие гурманы предпочитают использовать специи, чтобы раскрыть его потенциал, добавляя перца или уксуса.
Откуда берется пангасиус?
Пангасиус — это акулий сом, который встречается в трясинах реки Меконг во Вьетнаме, одной из самых загрязненных рек мира. Следует отметить, что этот вид рыбы — донный обитатель, который потребляет практически все подряд, что вызывает опасения по поводу его безопасности. Потребители порой обеспокоены тем, что рыба, выловленная в Меконге, может быть небезопасной для здоровья.
Несмотря на это, стоит отметить, что в последние десятилетия пангасиус активно разводят в контролируемых условиях. Искусственные водоемы, расположенные в дельте Меконга, обеспечивают чистую воду благодаря современным технологиям очистки. В таких условиях рыба питается специализированным кормом, что позволяет значительно улучшить ее качество по сравнению с дикой.
Польза пангасиуса
С точки зрения безопасности для здоровья, пангасиус может считаться достаточно чистой рыбой. Научные исследования показывают, что она не представляет большего риска по сравнению с другими морепродуктами, даже с той же селедкой. Тем не менее, предпочтения большинства потребителей всё же склоняются в сторону менее жирных сортов рыбы с более выраженным вкусом.
В итоге, несмотря на свои недостатки, пангасиус достойно занимает место на рынке, предлагая доступный и экономичный вариант для людей с разными предпочтениями и бюджетами.
