Капуста «Провансаль» — это не просто закуска, а настоящее кулинарное открытие. Этот простой и быстрый рецепт позволит вам насладиться хрустящей, пикантной капустой всего через 6 часов. В отличие от традиционного квашения, здесь не нужно ждать несколько дней, а вкус и аромат будут впечатляющими, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- Капуста – 1 кг
- Болгарский перец – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Вода – 150 мл
- Уксус (9%) – 2 ст. л
- Растительное масло – 70 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 1,5 ч. л
Этапы приготовления
1. Начните с нашинковки капусты. Порежьте её тонкой соломкой и поместите в глубокую миску. Добавьте сахар и соль, затем аккуратно помните капусту руками, чтобы она слегка размягчилась и выделила сок.
2. Натрите морковь на терке для корейской моркови и нарежьте болгарский перец соломкой. Соедините все ингредиенты в той же миске и хорошо перемешайте.
3. Измельчите чеснок и добавьте его к овощам. Затем влейте воду, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте смесь еще раз.
4. Накройте капусту крышкой или плоской тарелкой и поставьте сверху груз. Оставьте в прохладном месте на 5-6 часов. Это позволит капусте услышать весь её вкус.
5. После данной процедуры, перекладывайте капусту в стерилизованные стеклянные банки. Она будет прекрасно сохраняться в холодильнике или в прохладном месте более двух недель. С каждым днем вкус капусты будет становиться все более насыщенным.
Этот рецепт подходит не только для домашнего стола, но и для праздничных застолий. Соберите друзей и удивите их новым вкусом хрустящей капусты «Провансаль»!
