Рынок рыбоводства значительно меняется, заменяя традиционные методы новыми, более эффективными. В последние годы все большее внимание привлекает масштабное выращивание форели в замкнутых системах водоснабжения, позволяющих не зависеть от капризов природы.
Спрос на форель: реальность или миф?
Спрос на форель в России продолжает расти, что открывает новые горизонты для предпринимателей. Небольшая часть фактов подчеркивает актуальность рынка:
- Потребление форели и прочей рыбы, такой как лосось, в стране колеблется от 120 до 150 тысяч тонн в год.
- В настоящее время отечественное производство удовлетворяет лишь около половины этого спроса.
- Средняя цена на охлажденную форель в магазинах колеблется от 1000 до 1200 рублей за килограмм, а филе может стоить до 2400 рублей.
Преимущества замкнутых систем
Выращивание форели в закрытых системах обеспечивает множество преимуществ. Вот основные из них:
- Стабильность: замкнутые системы позволяют поддерживать контроль над температурой, качеством воды и содержанием кислорода, что гарантирует здоровое размножение рыбы.
- Экономическая эффективность: себестоимость 1 кг форели составляет примерно 460-550 рублей, тогда как оптовая цена достигает 800-900 рублей за килограмм.
- Рынок: рыба быстро растет, достигая 1-1.5 кг всего за год, что делает её идеальным продуктом для продажи как в живом, так и в переработанном виде.
Это лишь некоторые из причин, по которым форель становится все более привлекательным объектом для современных рыбоводных хозяйств. Экономическая рентабельность и нехватка предложения на рынке только подчеркивают потенциал данного сегмента.
