Мытье сырого мяса под струей воды стало привычкой для многих, однако эта практика может представлять серьезную опасность. По словам специалистов, этот процесс не очищает мясо, а наоборот — создает условия для распространения патогенных бактерий по всей кухне.
Опасные микроорганизмы рядом с вами
Согласно мнению старшего преподавателя кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, Марии Золотаревой, крошечные капли воды, содержащие опасные микроорганизмы, могут «полететь» на расстояние до полуметра. Они оседают на кухонных поверхностях, посуде и других предметах, что значительно увеличивает риск заражения.
Основными «виновниками» пищевых отравлений являются кампилобактерии и сальмонеллы, которые часто находятся на поверхности мяса птицы. Эти микробы могут вызвать серьезные нарушения пищеварения, такие как диарея и рвота, а также повышение температуры.
Смываем бактерии, добавляем риск
Стоит отметить, что проточная вода не уничтожает бактерии. Она скорее механически смывает их с поверхности, что создает потенциальную угрозу для здоровья. Единственный способ гарантированного уничтожения патогенов — это полноценная термическая обработка продукта, будь то варка или жарка.
Чтобы минимизировать риски, эксперты рекомендуют:
- Разделывать сырое мясо на отдельной доске, которую следует после использования тщательно мыть с моющим средством.
- Мыть руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд после работы с продуктом.
Важность санитарии на кухне
Даже высококачественные продукты могут содержать патогенные микроорганизмы, которые невозможно увидеть невооруженным глазом. Поэтому соблюдение санитарных норм и правил гигиены на кухне имеет первостепенное значение.
Ранее эксперты также предостерегали от мытья овощей перед длительным хранением, подчеркивая, что подобные действия могут вызвать развитие плесени и гнили. Следует помнить, что правильные пищевые практики защищают здоровье и создают безопасное пространство для кулинарного творчества.
