Творожные пирожные — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который удивит даже самых взыскательных гурманов. Легкое и ароматное тесто, насыщенная творожная начинка — это отличное сочетание для уютного чаепития. Приготовление этих пирожных не требует особых навыков, а результат порадует всех домочадцев.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 110 г муки, 60 г творога, 50 г мягкого сливочного масла, 20 г сахара, 4 г ванильного сахара, 0.5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ч.л. молока (при необходимости).
- Для начинки: 180 г однородного творога, 2 яйца, 20 г сметаны, 40 г сахара, 4 г ванильного сахара, 10 г крахмала.
Этапы приготовления
Процесс создания этих пирожных начинается с приготовления теста. В миске смешивают мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, постепенно добавляя творог. Полученную массу нужно растереть до однородного состояния. В отдельной емкости муку соединяют с разрыхлителем, затем добавляют к творожной смеси и замешивают мягкое тесто. Если тесто не собирается в шар, можно добавить немного молока. Затем его завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
На следующем этапе готовится начинка. Яйца, творог, сметану и сахара тщательно смешивают с помощью погружного блендера, чтобы добиться однородной текстуры. Белки взбивают до крепких пиков и соединяются с творожной массой, а затем добавляется крахмал и все аккуратно перемешивается.
Достав тесто из холодильника, его раскатывают в прямоугольник, после чего разрезают на квадраты. Эти квадраты помещаются в формочки для кексов, создавая бортики. Начинка вылаживается внутрь и закрывается краями теста. Пирожные отправляются в предварительно разогретую духовку при температуре 170 градусов на 40-45 минут. Результат – аппетитные и ароматные пирожные, которые идеально подойдут для семейного чаепития.
