Пирожное соффиони представляет собой захватывающее лакомство, пришедшее к нам из Италии. Эти изысканные десерты имеют форму хрустящих корзиночек, наполненных воздушной творожной начинкой, которая не оставит равнодушными сладкоежек. Отличительная черта этого десерта — яркий лимонный привкус, который создает идеальный контраст с нежностью крема, сообщает канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Что такое соффиони?
Софиони — это гораздо больше, чем просто еда. Эти пирожные получили еще одно поэтическое название — "письма любви", что говорит о том, как сильно они могут покорять сердца. В процессе приготовления начинка поднимается, а затем при остывании оседает, создавая внутри необычное сочетание текстур, напоминающее сливочное суфле. Хрустящая оболочка идеально дополняет кремовую сердцевину.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Яйца - 2
- Соль - щепотка
- Сахар - 50 г
- Ваниль - 8 г
- Сливочное масло (82%) - 50 г
- Пшеничная мука - 260 г
- Разрыхлитель - 8 г
Для начинки:
- Яйцо - 4
- Соль - щепотка
- Маскарпоне - 400 г
- Сахар - 100 г
- Цедра 1 лимона
- Сок мандарина - 2 ст. л.
- Сахарная пудра для украшения
Как приготовить пирожные соффиони
Приготовление начинается с теста. В глубокой миске соединяются яйца, ваниль, соль и сахар, после чего в смесь добавляется растопленное сливочное масло. Затем в полученную массу просеивается мука с разрыхлителем. Тесто замешивается до однородной консистенции и оставляется в холодильнике на 20 минут.
Для начинки в отдельной емкости смешиваются яйца, сахар, ваниль, лимонная цедра и сок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Затем добавляется маскарпоне, и масса добивается однородности.
Теперь можно формировать пирожные: охлажденное тесто раскатывается в тонкие пласты, нарезается на квадраты и выкладывается в формы. Начинка заполняется до краев, а краешки теста соединяются. Выпекаются соффиони в заранее разогретой духовке до образования золотистой корочки и легкой трещинки на поверхности.
Готовое пирожное стоит посыпать сахарной пудрой и можно подавать на стол, наслаждаясь его неповторимым вкусом. Обязательно попробуйте соффиони — они покорят любые сердца!
