Остались остатки риса после ужина? Это не проблема! В Китае из такого риса создают завтрак, ради которого стоит проснуться пораньше. Хрустящая корочка с мягкой начинкой и незабываемый аромат обжаренного риса делают это блюдо настоящим деликатесом. И всё это можно приготовить всего из трёх ингредиентов, пишет канал "Китай на вкус".
Что это такое?
Это хрустящая рисовая лепёшка, золотистого цвета, которую в Китае подают с квашеными овощами, соевым молоком или лёгким бульоном. Она напоминает знаменитые хашбрауны, но готовиться из риса и, безусловно, гораздо вкуснее.
Что нужно для приготовления?
- 3 стакана холодного варёного риса (лучше всего — вчерашнего);
- 1 столовая ложка смальца или растительного масла для сковороды;
- 2 стакана растительного масла для фритюра (по желанию);
- Соль и перец — по вкусу.
Способы приготовления
Обжаривание на сковороде (умеренное использование масла)
- Уплотните холодный рис в контейнере, предварительно выстланным пленкой.
- Уберите в холодильник на 1–2 часа для лучшего формата.
- Нарежьте получившуюся массу на ломтики толщиной около 1 см.
- Обжарьте на антипригарной сковороде с 1–2 столовыми ложками растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Обжарка во фритюре (для максимальной хрусткости)
- Разогрейте масло до 175°C.
- Нарежьте рис на кубики размером 3х3 см и аккуратно опускайте их в масло.
- Жарьте 3–5 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Это блюдо не просто объясняет, как можно использовать остатки риса; оно открывает перед вами новые горизонты в кулинарии. Просто, быстро и очень вкусно — идеальный завтрак, который приятно удивит.
