Пирог с рыбными консервами, известный многим как "Заливной" или "Ленивый", становится настоящей находкой на кухне. Приготовить его просто, а необходимые ингредиенты можно найти в любом холодильнике. В результате получается сытное, нежное и по-настоящему домашнее блюдо.
Ингредиенты для пирога
Начинка:
- Рыбные консервы (например, сайра, скумбрия или сардина) — 1 банка (240–250 г)
- Вареные яйца — 2 шт.
- Зеленый лук — небольшой пучок (возможно использование репчатого, предварительно обжаренного)
- Черный перец — по вкусу
Тесто:
- Сметана (15–20%) — 1 стакан (200–250 г)
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Сырые яйца — 2 шт.
- Мука — 1 стакан (около 160 г)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Подготовка начинка и теста
Начинка должна быть готова заранее, так как тесто с разрыхлителем не рекомендуют долго держать.
- Сначала сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Откройте консервированную рыбу и слейте лишнюю жидкость, чтобы избежать избыточной влажности пирога.
- Разомните рыбу вилкой, удалив жесткие куски, и добавьте к ней нарезанные яйца и зеленый лук, поперчите по вкусу.
Приготовление пирога
Разогрейте духовку до 180°C. В глубоком бокале взбейте яйца с щепоткой соли, затем добавьте сметану и майонез. Хорошо перемешайте, затем просейте муку с разрыхлителем в массу. Замесите тесто, которое должно быть по консистенции как густая сметана.
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом. Вылейте половину теста, затем аккуратно разложите начинку и закройте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой духовке около 35–40 минут, пока пирог не станет золотистым. Готовность можно проверить, проколов центр деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит, пирог готов!
Этот заливной пирог идеально подойдёт как для горячего, так и для холодного сервировки, прекрасно сочетаясь со сладким чаем или куриным бульоном.
