Тофу, давно завоевавший популярность на прилавках супермаркетов, стал не просто гарниром или заменой мяса, а настоящей звездой кухни. Сегодня речь пойдет о фаршированном тофу, который насыщен ароматами и сделает любое блюдо по-настоящему уютным. Это экзотическое творение из кантонской и хакка-кухни сочетает в себе мягкость тофу и сочную начинку из свинины и шиитаке, приправленные великолепным соусом.
Ингредиенты для вкусного угощения
- Основной компонент: 400 г брикета тофу
- Для начинки: 120 г свиного фарша, сушёный шиитаке, чеснок, имбирь, зелёный лук, соевый соус и кукурузный крахмал
- Для соуса: куриный бульон, светлый соевый и устричный соусы, черный перец, сахар, кукурузный крахмал и кунжутное масло
Пошаговое приготовление
Процесс подготовки фаршированного тофу можно разбить на несколько этапов. Сначала необходимо сделать начинку: замочить гриб шиитаке в теплой воде, мелко нарезать его и смешать с мясным фаршем, малым количеством имбиря и зелёного лука, соевым соусом и крахмалом, чтобы получить однородную массу.
Далее следует обрезать брикет тофу вдоль, преобразуя его в восемь аккуратных кубиков, и аккуратно вырезать сердцевину, оставляя достаточные стенки для наполнения.
Заполните каждый кусочек тофу начинкой, после чего обжарьте их на растительном масле сначала с одной стороны до золотистого цвета, а затем и с другой. Для приготовления соуса стоит обжарить в оставшемся масле чеснок, имбирь и зелёный лук, а затем влить подготовленный заранее соус, доведя его до загустения. В завершение, аккуратно уложить тофу на сервировочную тарелку и полить ароматным соусом.
Как подавать это блюдо
Для полноценного обеда лучше всего сочетать фаршированный тофу с белым рисом и легким овощным гарниром. Например, бок-чой или тушеную фасоль с имбирем идеально дополнят этот яркий вкус. Подобное сочетание гарантированно создаст атмосферу настоящего домашнего китайского ужина.
