Этот оригинальный рецепт соединяет сладость свеклы и цитрусовые ноты, создавая полезную закуску, наполненную витаминами и пробиотиками, пишет Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".
Необходимые ингредиенты
- Свекла – 1 кг (желательно молодая)
- Апельсин – 1 крупный (цедра и сок)
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Имбирь – 20 г свежего корня
- Морская соль – 15 г (1 ст. л. без горки на 1 л воды)
- Семена горчицы – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Ферментация: овощи в банке заливаются приготовленным рассолом, сверху ставится груз (например, камень или баночка с водой). Банка накрывается марлей и оставляется при температуре 20-23°C на 3-7 дней в зависимости от желаемой кислинки.
Польза и применение
Эта закуска не только порадует вкусом, но и наполнит организм пробиотиками, улучшая пищеварение и насыщая витаминами (С, В, железо). Использовать ферментированную свеклу можно по-разному:
- Добавить в салаты вместо обычной свеклы;
- Подавать в качестве гарнира к мясным блюдам;
- Использовать в витаминных смузи для дополнительной пользы.
Ферментированная свекла с апельсином – это не только уникальное сочетание вкусов, но и здоровый путь к укреплению иммунитета без использования уксуса.
