Сегодня многие предпочитают домашнюю кухню, где простота и качество идут рука об руку. Один из таких рецептов - маринованная скумбрия, которая станет настоящей звездой на столе. Это блюдо можно легко подготовить за пару часов, а в итоге получаем ароматную и нежную рыбу, которая понравится всем.
Необходимые ингредиенты
- 600 г свежемороженой скумбрии
- 1 головка репчатого лука
- 20 мл уксуса 9%
- 50 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. острого перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. томатной пасты
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит выбрать качественную скумбрию. Рыба должна быть свежей, без потемнений и с блестящей кожей. После разморозки нужно удалить голову, хвост и внутренности, а также черную пленку внутри, чтобы избежать горечи. Затем скумбрию нарезают на порционные куски.
Лук нарезается полукольцами и помещается в миску. В сковороде разогревается растительное масло, к которому добавляются соль, паприка, острый перец, сахар и томатная паста. Смесь необходимо прогреть в течение минуты, пока масло не начнет покипать. Затем эту ароматную массу нужно соединить с луком, добавив уксус. После тщательного перемешивания куски скумбрии аккуратно добавляются в маринад.
Рыбу накрывают крышкой и убирают в холодильник на минимально 5 часов, а лучше на ночь. В этом случае скумбрия станет более насыщенной и нежной, впитав ароматы специй.
Что делать после маринования
Как только маринованная скумбрия окажется на столе, гости по достоинству оценят ее мягкость и насыщенный вкус. Это блюдо прекрасно сочетается как с картошкой, так и с хлебом или просто под лимон. Даже на праздничном столе маринованная скумбрия будет выглядеть эффектно и непринужденно.
Если хотите добавить нотку оригинальности, в маринад можно внести соевый соус или немного меда, что придаст скумбрии легкую карамельную ноту.
