Шницель из свинины может показаться не самым интересным выбором: мясо в панировке, знакомое всем. Однако добавить немного разнообразия в привычный рецепт — отличная идея. Что скажете на счёт шницеля с фундуком? Это не только вкусно, но и позволяет открыть новые горизонты для вашего меню.
Ингредиенты для шницеля:
- Свиная вырезка — 600 г
- Горчица средней остроты — 2 ст. ложки
- Фундук рубленый — 100 г
- Панировочные сухари — 4 ст. ложки
- Яйцо (категория M) — 1 шт.
- Соль, чёрный перец — по щепотке
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Масло для жарки — 2 ст. ложки
Процесс приготовления:
1. Нарежьте вырезку на 4 равные части, промойте и тщательно обсушите. После этого лёгкими ударами отбейте мясо через пленку, чтобы сохранить его сок.
2. Посыпьте кусочки солью и перцем, а затем смазывайте тонким слоем горчицы с обеих сторон. Она придаст шницелям пикантность и поможет панировке лучше держаться.
3. На тарелке смешайте рубленый фундук и панировочные сухари с небольшим количеством мускатного ореха и соли. Перемешайте до однородной массы.
4. Взбейте яйцо и окуните каждый шницель сначала в яйцо, затем обваляйте в ореховой смеси, притягивая панировку к мясу.
5. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте шницели по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Это блюдо отлично сочетается с жареным картофелем или нежным пюре. Кисло-сладкий брусничный или клюквенный соус станет отличным завершающим аккордом. Приятного аппетита!
