Собрав щедрый урожай капусты, многие сталкиваются с задачей ее хранения. Как сохранить свежесть и хрусткость кочанов до самой весны, чтобы радовать семью вкусными салатами и ароматными щами?
В этой статье собраны проверенные и надежные методы хранения капусты, которые подойдут любому садоводу. Выберите оптимальный вариант для себя!
Подготовка — ключ к успеху
Правильная подготовка кочанов — обязательный этап, чтобы избежать порчи урожая. Вот что необходимо учесть:
Правильно подготовленные кочаны — залог успешного хранения.
Способы хранения капусты
Существует несколько подходящих методов хранения капусты:
- Классический — в погребе или подвале. Этот метод подходит, если температура в помещении колеблется от 0°C до +2°C при влажности 90-98%. Размещайте кочаны в ящиках в один слой или подвешивайте их.
- Городские условия — на балконе. Если погреба нет, воспользуйтесь застекленным балконом. Укрывайте овощи утепленным ящиком и следите за температурой.
- В холодильнике. Если капусты немного, оберните каждый кочан пленкой и уберите в овощной отсек. Помните, что нужно следить за влажностью, чтобы капуста не увядала.
- В морозилке для готовых блюд. Замороженные нашинкованные кочаны идеально подойдут для рагу или пирогов.
Чего делать нельзя?
- Не храните капусту рядом с яблоками — этилен приводит к быстрому увяданию.
- Избегайте тепла — это вызывает прорастание или гниение.
- Не храните поврежденные кочаны вместе со здоровыми. Их лучше сразу переработать.
Выберите способ, который наиболее удобен для вас, и наслаждайтесь капустой до самой весны!
