Иногда вечер подходит к концу слишком быстро, и хочется простого, но сытного. На кухне появляется привычный набор ингредиентов, и уже через полчаса на столе появляется ароматное блюдо, которое приятно держит тепло перед сном. Тонкие кружочки баклажана, щедро наполненные фаршем, плавно переходят в хрустящую корочку и остаются мягкими внутри, словно маленькие пирожки без теста.
Фарш быстро готовится: куриное филе приправлено солью, перцем и немного чеснока, чтобы вкус был ярким, но легким. Кусочки баклажана слегка отбивают, чтобы они прожарились быстрее и равномерно, а затем соединяют с фаршем, давая каждому кусочку свою порцию ароматной начинки. Обваливание в муке и яйце добавляет текстуру и помогает корочке держаться на месте.
Контакт с жаром превращает ингредиенты в уютное блюдо. Жарка на умеренном огне держит баланс: фарш не пересушивается, а баклажаны сохраняют сочность. Готовые кусочки обсушивают на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подают сразу — с гарниром или без, со сметаной или просто так. Такое блюдо легко адаптировать под любой стол и любой вечер.
Полный список ингредиентов можно увидеть в конце рецепта: баклажан, куриный фарш, яйцо, мука, приправа для птицы, соль, перец, чеснок и растительное масло. Получается востребованный вариант на каждый день — быстро, просто и приятно на вкус.
Приятного аппетита!
