В воздухе пахнет уютом и простотой повседневной кухні: именно так рождается вкусный пирог, который не требует ни множества часов, ни сложной техники. Он удобен тем, что начинка и тесто складываются в одном ритме, а выпечка превращает обычные ингредиенты в ароматный результат.
Начинка и база для теста в одном ритме
Зеленый лук режут крупными кусками и соединяют с яйцами и растопленным маслом. Соль и лёгкий перец подчёркивают вкус, а незакреплённые соли позволяют начинке найти свою соль в каждом кусочке. Вместо свежего лука можно взять замороженный — отличный вариант для запасов.
Тесто начинается с трёх яиц и небольшого количества соли, затем добавляют кефир и майонез. Всыпают муку с разрыхлителем, чтобы получить тесто, напоминающее сочетание блинов и оладьев. Такой состав держится на бумаге для выпечки и образует тонкую, ровную прослойку.
Сборка и простая выпечка
Форму смазывают растительным маслом и устилают пергамент. Тесто распределяют по дну тонким слоем, сверху кладут начинку и снова покрывают тестом. Посыпка кунжутом добавляет лёгкий хруст и ореховый оттенок.
Духовку разогревают до умеренной температуры и выпекают примерно сорок минут. Готовность проверяют по лёгкому золотистому оттенку и крепкости теста. Пирог хорошо держит форму и остаётся сочным как тёплым, так и холодным.
Ингредиенты
Тесто: кефир 1 стакан, яйца 3 шт, мука 1 стакан, майонез 3 ст. л., разрыхлитель 1 ч. л., соль 0,5 ч. л.
Начинка: зелёный лук 150 г, яйца 4 шт, сливочное масло 20 г, соль по вкусу.
Приятного аппетита!
