Как выбрать масло для жарки и салатов: полезные советы

Разбираемся, какое масло подходит для жарки, а какое для салатов в зависимости от ваших предпочтений.

Масло для жарки: на что обратить внимание

Среди масел, подходящих для жарки, можно выделить несколько фаворитов по качеству:

• Топлёное сливочное (гхи)
• Топлёное животное масло из травяного выкорма (смалец)
• Рафинированные растительные масла с высокой температурой дымления, такие как подсолнечное, оливковое, кокосовое и авокадо.

Масло для салатов: выбираем по потребностям

Выбор масла для заправки салатов зависит от ваших привычек в питании. Важно учитывать содержание омега-3, которое часто недостает в рационе. Вот как это можно сделать:

• Если вы регулярно едите жирную рыбу (300-400 г в неделю): можете использовать различные сыродавленные нерафинированные масла, такие как подсолнечное или оливковое, по вашему вкусу.
• Если вы не едите рыбу дважды в неделю, но она присутствует в рационе: выбирайте масла с альфа-линоленовой кислотой, такие как льняное или конопляное. Лучше включать рыбу в меню почаще.
• Если вы не едите рыбу и морепродукты вообще: необходима добавка омега-3 с полным профилем жирных кислот, включая эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК). Растительные масла не могут полностью обеспечить ваши потребности в этих кислотах.

Важно знать

Все рекомендации приведены исключительно для информирования и не могут заменить консультацию с врачом. Перед изменениями в рационе стоит проконсультироваться со специалистом.