Разбираемся, какое масло подходит для жарки, а какое — для салатов в зависимости от ваших предпочтений.
Масло для жарки: на что обратить внимание
Среди масел, подходящих для жарки, можно выделить несколько фаворитов по качеству:
- Топлёное сливочное (гхи)
- Топлёное животное масло из травяного выкорма (смалец)
- Рафинированные растительные масла с высокой температурой дымления, такие как подсолнечное, оливковое, кокосовое и авокадо.
Масло для салатов: выбираем по потребностям
Выбор масла для заправки салатов зависит от ваших привычек в питании. Важно учитывать содержание омега-3, которое часто недостает в рационе. Вот как это можно сделать:
- Если вы регулярно едите жирную рыбу (300-400 г в неделю): можете использовать различные сыродавленные нерафинированные масла, такие как подсолнечное или оливковое, по вашему вкусу.
- Если вы не едите рыбу дважды в неделю, но она присутствует в рационе: выбирайте масла с альфа-линоленовой кислотой, такие как льняное или конопляное. Лучше включать рыбу в меню почаще.
- Если вы не едите рыбу и морепродукты вообще: необходима добавка омега-3 с полным профилем жирных кислот, включая эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК). Растительные масла не могут полностью обеспечить ваши потребности в этих кислотах.
Важно знать
Все рекомендации приведены исключительно для информирования и не могут заменить консультацию с врачом. Перед изменениями в рационе стоит проконсультироваться со специалистом.
