Этот пирог с нежным песочным тестом и аппетитной начинкой из томлёного лука станет настоящим украшением любого стола. Сочетание кремовой заливки с сыром и пряными травами создаст неповторимый вкус!
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- мука – 220 г
- сливочное масло – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 100 г
- соль – 1/4 ч. ложки
- сода – 1/4 ч. ложки
Для начинки:
- сливочное масло – 30 г
- растительное масло – 1 ст. ложка
- лук порей (белая часть) – 1 кг (можно заменить на репчатый)
- соль – 1/2 ч. ложки
- мускатный орех – 1/3 ч. ложки
Для заливки:
- яйца – 2 шт.
- сливки (20% жирности) – 1 стакан
- мука – 1 ст. ложка
- сыр (например, Гауда) – 100 г
- соль – 1/3 ч. ложки
- сухие травы по вкусу
Как приготовить пирог
Начать стоит с лука: очистить и нарезать его полукольцами. Обжаривать на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета, добавив щепотку соли и мускатный орех. Потом оставить остывать.
Для теста следует перемешать муку с порезанным на мелкие кусочки (или натертым) маслом до состояния крошки. Затем добавить яйцо и соль, а сметану подмешать с содой. Полученную смесь тщательно замесить в эластичное тесто, при необходимости добавляя муку. Убрать в пакет и оставить в холодильнике на полчаса.
Тем временем подготовить заливку: взбить яйца с солью, сливками и мукой, а сыр натереть на крупной терке.
Разогреть духовку до 100 градусов (для стеклянной формы) и подготовить форму для выпечки. Раскатать тесто в круг, приблизительно на 5 см больше диаметра формы, затем перенести его в форму и придавить края.
Выложить лук, полить заливкой, посыпать тертым сыром и, при желании, добавить сухие травы. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета, около 25-30 минут.
После того как пирог немного остынет, осторожно переложить его на плоское блюдо. Этот аппетитный пирог станет любимцем на любом празднике!
