Соусы — это неотъемлемая часть кулинарного мира, которые не только придают блюдам неповторимый вкус, но и могут влиять на их пищевую ценность. Однако многие любители соусов задаются вопросом: действительно ли они полезны для здоровья?
Исследование, проведенное изданием USA Today, проливает свет на этот вопрос. Диетолог Эбби Шарп поделилась своими мыслями о том, каким образом соусы могут воздействовать на наше здоровье.
Приправы, включая соусы, являются теми элементами, которые раскрывают вкус пищи. К числу наиболее популярных относятся кетчуп, майонез, горчица, соевый соус, васаби и острый соус.
Полезны ли приправы для здоровья
Хотя существует мнение, что соусы могут нивелировать все полезные свойства продуктов, с которыми они комбинируются, Шарп утверждает, что правильные приправы могут способствовать более здоровому и разнообразному питанию. Она призывает людей не отказываться от соусов, а выбирать их так, чтобы они приносили удовольствие.
Полезные соусы: что выбрать
Не всегда самые низкокалорийные соусы являются наилучшим выбором. Шарп советует обращать внимание на добавление в блюда ингредиентов, богатых питательными веществами. Ее фаворитом является гуакамоле, так как авокадо содержит полезные жиры, калий и клетчатку.
Самые полезные соусы:
- гуакамоле;
- горчица;
- бальзамический уксус;
- сальса;
- острый соус;
- цацики;
- хумус;
- песто.
Интересным низкокалорийным вариантом могут стать смеси специй, например, таджин, добавляющие интересные нотки вкусам.
Рекомендации по выбору соусов
При выборе соусов важно не поддаваться на уловки маркетинга, такие как «без жира». Обезжиренные варианты часто содержат избыточное количество сахара или соли для компенсации вкуса. Шарп советует предпочитать полножирные версии, которые могут обеспечить больше сытости.
На что следует обращать внимание:
- Ингредиенты: выбирайте соусы с простым составом без добавления сиропов.
- Сочетание: стоит комбинировать менее полезные соусы с насыщенными по питательной ценности, чтобы снизить калорийность, например, смешивая майонез с греческим йогуртом или пюре авокадо.
Использование таких приемов способствует не только снижению калорийности, но и добавляет разнообразие в блюда. Так, например, добавив бульон, можно сделать соус более насыщенным и вкусным, пишет канал.
