Представляем вашему вниманию рецепт невероятного шоколадного торта «Эскимо», который станет настоящим хитом на вашем столе. Это сочетание воздушного бисквита, пропитанного нежным сиропом, и заварного крема в шоколадной глазури порадует даже самых требовательных сладкоежек.
Необходимые ингредиенты
- Для бисквита: 3 яйца + 1 белок, 130 г сахара, 150 г муки, 30 г какао, 60 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
- Для заварного крема: 550 мл молока, 2 яйца + 1 желток, 120 г сахара, 16 г ванильного сахара, 40 г кукурузного крахмала, 180 г сливочного масла (комнатной температуры).
- Для пропитки: 140 мл воды, 80 г сахара.
- Для глазури: 100 г шоколада, 60 мл сгущенного молока, 70 г сахара, 60 мл воды, 15 г какао, 6 г желатина + 30 мл воды.
Пошаговый процесс приготовления
1. Сначала необходимо подготовить бисквит. В глубокой миске смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель. В отдельной емкости взбейте яйца с солью и постепенно добавьте сахар. Взбивайте до пышного состояния, а затем введите растительное масло.
2. Аккуратно добавьте сухие ингредиенты в яичную массу, перемешивая венчиком движениями снизу вверх. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180 градусах около 25 минут. После выпечки дайте коржу остыть и разрежьте его на две части.
3. Для пропитки смешайте воду с сахаром и доведите до кипения. Охладите получившийся сироп. Затем приступайте к заварному крему: взбейте яйца с сахаром, добавьте крахмал и влейте молоко. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и охладите.
4. Взбейте мягкое сливочное масло до легкости и постепенно добавляйте заварную массу. Когда крем хорошо соединится, основной этап приготовления завершён.
5. Соберите торт, промазывая коржи кремом и пропитывая их сиропом. Уберите десерт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и стал более насыщенным на вкус.
6. Приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты и доведя до кипения. Охладите, а затем залейте торт, осторожно покрывая его.
7. Подавайте торт к чаю. Его вкус напоминает мороженое «Эскимо» и обязательно порадует вашу семью!
Приятного аппетита и приятных кулинарных экспериментов!
