Приготовьте вкусный и полезный морковный кекс без продуктов животного происхождения. Этот десерт легко готовится и подарит радость каждому ценителю сладостей.
Необходимые ингредиенты:
Мука — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — ? ст. л.
Яблочное пюре — 60 г
Растительное молоко — 150 мл (добавить еще 60 мл для крема)
Ванильный экстракт — ? ч. л. (по ? ч. л. в тесто и крем)
Маргарин — 70 г (еще 30 г для крема)
Сахар — 140 г
Цедра апельсина — 2 ст. л. (для украшения — по вкусу)
Морковь — 150 г
Кешью — 100 г
Лимонный сок — 20–30 мл
Сироп — 20 г
Грецкие орехи — по желанию
Этапы приготовления:
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, соду и корицу.
В отдельной миске объедините яблочное пюре, ванильный экстракт и растительное молоко, добавьте растопленный маргарин и сахар. Тщательно перемешайте.
Соедините сухие и мокрые ингредиенты, добавьте натертую морковь и апельсиновую цедру, аккуратно перемешайте до однородной массы.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в подготовленную форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте кекс 30-40 минут.
Для крема смешайте замоченные кешью, маргарин, растительное молоко, лимонный сок, сироп и ванильный экстракт в блендере до получения однородной массы.
После остывания кекса смажьте его кремом, украсьте грецкими орехами и оставшейся апельсиновой цедрой.
Наслаждайтесь этим удивительным десертом с чаем или кофе — он станет настоящим украшением вашего стола!
