Представляем вам отличный рецепт приготовления молодой картошки в духовке. Этот блюдо удивит даже самых искушенных гурманов. Внешняя золотистая корочка и мягкая серединка — идеальное сочетание для любого стола. А пряная заправка придаст блюду непревзойденный аромат и легкую остроту.
Ингредиенты для 3 порций
- Молодой картофель — 1.1 кг
- Чеснок — 30 г
- Кориандр — 2 ч.л. семена
- Паприка — 2 ч.л. молотая
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — 0.25 ч.л. молотый
- Свежий тимьян — 1 веточка
- Растительное масло — 60 мл
- Петрушка — 20 г
Приготовление картошки
При выборе молодой картошки стоит обратить внимание на клубни среднего и небольшого размера — они богаче питательными веществами. Клубни должны быть без повреждений и признаков порчи. Лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, что сделает картошку нежной и рассыпчатой.
Перед тем, как готовить, картошку следует тщательно очистить и промыть. Простой овощечисткой можно быстро удалить тонкую кожуру, после чего клубни обязательно нужно обсушить.
Процесс запекания
Каждую картошку следует аккуратно проткнуть вилкой, чтобы сделать небольшие бороздки. Это позволит пряной заправке лучше пропитать корнеплоды. Затем поливаем половиной масла и перемешиваем, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
Выкладываем картошку на противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Время запекания составит от 25 до 40 минут — все зависит от мощностей вашей духовки и размера клубней. В процессе можно несколько раз перемешать, чтобы добиться ровной золотистой корочки.
Пока картофель запекается, готовится пряная заправка. В ступке измельчаются семена кориандра, к ним добавляются чеснок, соль и свежая зелень. Вмешиваем паприку, черный перец и остаток масла, оставляя немного времени для настаивания.
После извлечения запеченной картошки из духовки, смешиваем ее с пряной заправкой и подаем к столу, посыпав свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетает с салатами и мясом, а также отлично подойдет к кисло-сладким соусам. Пробуйте и наслаждайтесь!
