Для тыквенного жаркого по азербайджанскому рецепту понадобятся тыква, лук и растительное масло. Овощи сначала обжаривают отдельно, а затем тушат вместе под крышкой 8–10 минут. Блюдо подают самостоятельно или используют как гарнир к мясу и птице. **Ингредиенты** - Тыква — 1 кг - Репчатый лук — 2 головки - Растительное масло — 50 мл - Соль и чёрный перец — по вкусу - Чеснок — 1 зубчик, по желанию **Приготовление** 1. Очистите тыкву и нарежьте мякоть крупными кубиками. Лук мелко порубите. 2. Разогрейте масло в казане. Если хочется добавить блюду аромат, раздавите зубчик чеснока и положите в масло. Добавьте тыкву и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки. 3. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета. Смешайте его с тыквой, посолите и готовьте под крышкой на среднем огне 8–10 минут. 4. Перед подачей поперчите. Жаркое можно подать как самостоятельное блюдо. К нему подойдёт салат из свежих помидоров с острым перцем, редисом, зеленью и сметаной. По желанию тыкву с луком подают как гарнир к мясу или птице.
