Часто можно услышать фразы о неодолимой тяге к сладостям: «Я не смогу жить без десерта», «Меня мгновенно охватывает тревога, если я не съел что-то сладкое» или «Отказаться от сахара так же трудно, как бросить курить!» Вопрос о том, вызывает ли сахар зависимость, аналогичную наркотической, заставляет задуматься как ученых, так и сладкоежек. Давайте разберемся, что именно говорит наука о «сахарной зависимости» и почему так сложно отказаться от привычных сладостей, пишет Дзен-канал "INMYROOM LIFE".
Сладкий эффект на мозг
При употреблении сладкого в организме запускаются интересные процессы. Сладости активируют выброс дофамина в области мозга, отвечающей за удовольствие и формирование привычек — это та же зона, которая реагирует на секс, музыку и другие приятные моменты. Однако стоит знать, что уровень дофамина, вызываемый наркотиками, в 5-10 раз превышает таковой при употреблении сахара. Наркотические вещества воздействуют на мозг напрямую, в то время как сахар активирует более сложные механизмы реагирования.
Современные исследования подтверждают, что реакция мозга на сахар является нормальным откликом на приятные стимулы, а не показателем зависимости в ее классическом понимании.
Почему сложно оторваться от сладкого?
Если сахар и не вызывает настоящей зависимости, что же заставляет нас тянуться к сладкому? Основные причины включают в себя:
- Эволюционная предрасположенность: В прошлом сладкий вкус указывал на наличие безопасных и энергетически насыщенных продуктов, что повышало шансы на выживание.
- Сила привычки: Каждый раз, когда десерт следует за обедом, мозг связывает эту привычку с удовольствием. Нарушение этой связи может вызвать дискомфорт, но не является химической зависимостью.
- Пищевая среда: Большое количество сладостей вокруг, умело упакованных и активно рекламируемых, создает постоянное искушение, заставляя нас чаще прибегать к ним.
Научные исследования и мнения ученых
Мнения исследователей о сахарной зависимости варьируются, однако большинство из них склоняются к тому, что полноценной зависимости от сахара не существует. Например, некоторые исследования на грызунах показали, что при периодическом доступе к сахарозаменной пище могут развиваться поведенческие модели, напоминающие зависимость. Тем не менее, у людей этот эффект не проявляется столь явно, и симптомы «отмены», если они возникают, как правило, являются краткосрочными и менее интенсивными по сравнению с другими зависимостями.
В 2016 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов пришло к выводу, что недостаточно доказательств для подтверждения зависимости от сахара у человека. Это является хорошей новостью: значит, изменить свое отношение к сладкому реально!
