С приходом жарких летних дней многие предпочитают проводить время на свежем воздухе, а не у плиты. Однако желание насладиться ароматным супом остается. В этом сезоне идеальным вариантом станет быстрый и легкий веганский суп с кукурузой и фасолью, способный порадовать даже самых взыскательных дегустаторов.
Идеальное сочетание свежих овощей
Для этого супа достаточно всего 20 минут и стандартный набор летних овощей, многие из которых могут быть найдены прямо на вашем огороде. Основные ингредиенты включают:
- Две картофелины;
- Молодой кабачок;
- Крупная луковица;
- Морковь;
- Початок кукурузы;
- Стручковая фасоль;
- Укроп.
При желании, суп можно готовить на мясном бульоне, но его веганская версия на воде не менее насыщенная и полезная. Готовка начинается с доведения воды до кипения и поочередного добавления овощей, начиная с мелко нарезанной картошки и лука.
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы добиться идеальной текстуры и аромата, важно придерживаться определенной последовательности. Вот как это делается:
- Шаг 1: После кипения воды в кастрюле добавить картошку и лук.
- Шаг 2: Натрите морковь на крупной терке и нарежьте кабачок, затем добавьте в кастрюлю.
- Шаг 3: Затем добавьте стручковую фасоль, нарезанную на небольшие кусочки.
- Шаг 4: Отварите кукурузу, чтобы легко очистить её от зерен и добавьте в суп.
- Шаг 5: В завершение добавьте нарезанные помидоры, придающие супу аромат и кислинку.
По желанию суп можно дополнить свежим укропом и заправить по вкусу кефиром или кунжутным маслом. Это создаст особенно выразительный вкус и поднимет настроение.
Такой суп — это возможность импровизировать с ингредиентами. Готовьте его по своему желанию, добавляя любимые овощи и специи. Эту простую и аппетитную идею стоит попробовать всем, кто ценит свое время и здоровье.